LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Blanc 2022
Domaine La Porte Saint Jean ligger i landsbyen Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Det har tilhørt Sylvain Dittière siden 2011 efter professionelle erfaringer hos store vinproducenter og domæner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Han driver mere end 7 hektar vinmarker, der har været drevet med certificeret økologisk landbrug siden 2017. Han anvender en minimalistisk tilgang under vinificeringen og lagringen, bruger meget lidt svovl og træ.
Les Pouches Blanc er lavet af Chenin Blanc, hvor vinstokken er omkring 40 år gammel. Vinificeringen foregår i betonkar. Vinen lagres i 18 måneder på gamle Bordeaux-egefade.
Druesort: 100% Chenin Blanc