De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château BELLEVUE 2019
Château Bellevue ligt in Saint-Émilion, aan de rechteroever van de wijnregio Bordeaux. In 2000 superviseerden de beroemde Bordeaux-consultants Nicolas Thienpont en Stéphane Derenoncourt de upgrade van de wijnen van het kasteel en de wijngaarden. In 2007 verkocht de familie de Coninck haar aandeel aan de familie Boüard de Laforest. Sindsdien wordt het domein gezamenlijk geleid door de families Pradel de Lavaux en Boüard de Laforest. Het bezit beslaat ongeveer 10 hectare, volledig beplant met Merlot, en omvat 2 hectare park met verspreide bomen.
Château Bellevue wordt gemaakt van Merlot waarvan de wijnstokken 40 jaar oud zijn. Na de handmatige oogst vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, beton en hout. De maceratie duurt 2 tot 3 weken. De wijn rijpt 16 tot 20 maanden op eikenhouten vaten.
Druivensamenstelling: 100% Merlot