Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château BELLEVUE 2019
Château Bellevue ligger i Saint-Émilion på högra stranden av vinregionen Bordeaux. År 2000 övervakade de berömda Bordeaux-konsulterna Nicolas Thienpont och Stéphane Derenoncourt uppgraderingen av slottets viner och vingårdar. År 2007 sålde familjen de Coninck sin andel till familjen Boüard de Laforest. Sedan dess har egendomen drivits gemensamt av familjerna Pradel de Lavaux och Boüard de Laforest. Egendomen omfattar cirka 10 hektar, helt planterad med Merlot, och inkluderar 2 hektar park med utspridda träd.
Château Bellevue görs av Merlot vars vinstockar är 40 år gamla. Efter handskörd sker jäsningen i rostfria ståltankar, betong och trä. Macerationen varar 2 till 3 veckor. Vinet lagras i 16 till 20 månader på fat.
Druvsammansättning: 100% Merlot