De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine des Sables Verts - Les Rouères 2022
Le Domaine des Sables Verts ligt in Verrains, in het hart van de appellatie Saumur Champigny in de Loiredal. Het domein werd in 2019 overgenomen door Caroline Meurée en Hervé Malinge. De wijngaard beslaat 16,50 hectare en 5 gemeenten: Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny en Parnay. De 33 percelen bieden een diversiteit en complementariteit van terroirs die deel uitmaken van een ecologische en milieuvriendelijke aanpak. Een deel van de wijngaarden wordt geteeld op bodems van "groene zand"; zand afgezet in het secundaire tijdperk, min of meer kalkrijk en rijk aan glauconiet. Deze groene zand zorgen voor frisheid en concentratie in de Cabernet Francs.
Les Rouères wordt gemaakt van veertig jaar oude Chenin Blanc-stokken, geteeld op het perceel "Rouères" dat wordt gekenmerkt door een klei-kalkhoudende terroir. Na het persen werden de fermentatie en rijping uitgevoerd in een Vicard houten vat van 12 hectoliter en twee barriques 'Atelier Centre France' van 4 hectoliter, gedurende 12 maanden op de droesem.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc