De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Yellow Spot - 12 jaar - Single Pot Still - 46%
Mitchell & Son is de oudste wijn- en gedistilleerdhandel van Ierland. Achter elke Spot whiskey schuilt een lange geschiedenis: Mitchell & Son liet hun whisky rijpen in vaten onder de straten van Dublin, in hun netwerk van ondergrondse kelders. Wanneer hun versterkte wijnvaten uitsluitend gevuld waren met alcohol van Jameson uit de oude distilleerderij aan Bow Street, werden ze gemarkeerd met een verfvlek die de rijpingsduur van de vaten aangaf: blauw voor 7 jaar, groen voor 10 jaar, geel voor 12 jaar en rood voor 15 jaar, vandaar de naam Spot Whiskey.
Geïnspireerd door de originele Yellow Spot is deze Single Pot Still Whiskey minimaal 12 jaar gerijpt in een combinatie van Amerikaanse bourbonvaten, Spaanse sherryvaten en Malaga wijnvaten.
Niet gerookt