De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Le Châtelet - Saint Emilion Grand Cru 2014
Château Le Châtelet ligt in Saint-Émilion, aan de rechteroever van de wijnregio Bordeaux. Het familiebezit wordt tegenwoordig beheerd door Julien Berjal. De wijngaard van Château Le Châtelet bevindt zich op een van de beste terroirs van het Saint-Émilion-plateau met een overwegend klei-kalkhoudende bodem met een dunne kleilaag op een doorlatende moedergesteente. De wijngaarden worden verbouwd op 3,18 hectare en de opbrengsten worden bewust laag gehouden om de balans tussen concentratie en de samenstelling van de componenten te verbeteren.
Château Le Châtelet 2014 is een blend van Merlot (80%) en Cabernet Franc (20%). Na de handmatige oogst wordt de oogst gesorteerd op een trillende sorteertafel. De vinificatie vindt plaats in cementtanks, open roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten. De maceratie duurt 4 weken met zachte extracties. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden op nieuwe vaten (50%) en vaten van één wijn (50%).
Druivensoorten: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc