Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Châtelet - Saint Emilion Grand Cru 2014
Château Le Châtelet ligger i Saint-Émilion på højre bred af vinregionen Bordeaux. Den familieejede ejendom drives i dag af Julien Berjal. Vinmarken ved Château Le Châtelet ligger på en af de bedste terroirs på Saint-Émilion-plateauet med en dominerende ler-kalkholdig jordbund med et tyndt lag ler over en permeabel bundfjeld. Vinmarkerne dyrkes på 3,18 hektar, og udbyttet holdes bevidst lavt for at forbedre balancen mellem koncentration og sammensætning af komponenterne.
Château Le Châtelet 2014 er en blanding af Merlot (80%) og Cabernet Franc (20%). Efter håndhøst sorteres druerne på et vibrerende sorteringsbord. Vinificeringen foregår i cementtanke, åbne ståltanke og egetræsfade. Macerationen varer 4 uger med blid ekstraktion. Vinen lagres i 12 til 18 måneder på nye fade (50%) og fade fra et tidligere vinårgang (50%).
Druesorter: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc