De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PAVIE MACQUIN 1985
Château Pavie Macquin ligt in Saint-Emilion, aan de rechteroever van Bordeaux. Het is geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé B. Oorspronkelijk maakte Château Pavie Macquin deel uit van het domein van de 19e-eeuwse handelaar Ferdinand Bouffard. Het werd gekocht door Albert Macquin, die zich onderscheidde als een pionier in het gebruik van onderstammen om de phylloxera-epidemie te bestrijden. De huidige eigenaren van het kasteel zijn zijn kleinkinderen en achterkleinkinderen, de families Corre en Charpentier. Pavie Macquin grenst nu aan twee andere Pavie-domeinen, Château Pavie en Château Pavie-Decesse, die beide eigendom zijn van Gérard Perse.
De jaargang 1985 voor Bordeaux was absoluut opmerkelijk. De lente was koud en vochtig met enkele stormen. Zware hagel veroorzaakte enige schade in mei en juni, maar warm weer volgde tijdens de bloei. Juli bleef warm met wat neerslag terwijl augustus, hoewel koeler, zeer weinig regen had. September was zowel warm als droog, ideaal voor de rijping.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc