Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château PAVIE MACQUIN 1985
Château Pavie Macquin ligger i Saint-Emilion på höger strand av Bordeaux. Det är klassificerat som Premier Grand Cru Classé B. Ursprungligen var Château Pavie Macquin en del av 1800-talets vinhandlare Ferdinand Bouffards egendom. Det köptes av Albert Macquin, som utmärkte sig som en pionjär i användningen av ympstammar för att bekämpa phylloxera-epidemin. De nuvarande ägarna av slottet är hans barnbarn och barnbarnsbarn, familjerna Corre och Charpentier. Pavie Macquin gränsar nu till två andra Pavie-domäner, Château Pavie och Château Pavie-Decesse, som båda tillhör Gérard Perse.
Årgången 1985 för Bordeaux var helt enastående. Våren var kall och fuktig med några stormar. Kraftig hagel orsakade vissa skador i maj och juni, men varmt väder följde under blomningen. Juli förblev varm med lite nederbörd medan augusti, även om svalare, hade mycket lite regn. September var både varm och torr, idealisk för mognad.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Franc