De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Jean-Baptiste Hardy - Eclats 2023
Domaine Jean-Baptiste Hardy ligt in Mouzillon, in het hart van de appellatie Muscadet-Sèvre et Maine, in de Loire-vallei. In 2018 nam Jean-Baptiste Hardy ongeveer 4 hectare oude Melon B.-wijngaarden over, geplant tussen 1950 en 1960. Hij is opgeleid bij gerenommeerde domeinen zoals Domaine Roulot in Bourgogne en Bodegas Chacra in Patagonië. In 2022 nam hij het familiebedrijf over en breidde geleidelijk zijn filosofie van biologische en biodynamische teelt uit naar nog eens 14 hectare wijngaarden.
Éclats wordt gemaakt van Melon B. afkomstig van verschillende percelen geplant op een gabbro-terroir. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten, gedurende 18 maanden sur lies in een ondergrondse glazen tank.
Druivensoort: 100% Melon B.