De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine du Banneret - Le Secret 2023
Le Domaine du Banneret is een klein familiebezit van vijf hectare, gelegen in Châteauneuf-du-Pape in de Rhônedal. Uit een beperkte productie zijn er slechts 13.000 flessen beschikbaar per jaar. Twee cuvées worden geproduceerd door Audrey en Jean-Claude Vidal: een rode Châteauneuf-du-Pape, vinificatie volgens traditionele methoden, en een witte Châteauneuf-du-Pape waarvan de productie niet meer dan 2.000 flessen bedraagt. De wijngaarden zijn oud, ze produceren lage opbrengsten maar van hoge kwaliteit. De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 70 jaar, de oude stokken worden regelmatig vervangen door nieuwe planten, met respect voor de oorspronkelijke aanplant. Het beheer van de wijngaard gebeurt met respect voor de natuur dankzij het gebruik van organische compost. De negen percelen liggen op verschillende locaties, waardoor de productie afkomstig is van een zeer gevarieerd terroir.
Le Secret is een cuvée afkomstig van een geïsoleerd perceel gelegen op de plaats genaamd Terres Blanches. Het is een assemblage van Grenache Blanc (40%), Clairette (40%), Picardan (10%), Roussanne (5%) en Bourboulenc (5%). De wijn rijpt in ovale betonnen tanks (85%) en in barriques (15%).
Druivensoorten: 40% Grenache Blanc, 40% Clairette, 10% Picardan, 5% Roussanne, 5% Bourboulenc