De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Fortaleza - Tequila Blanco - 40%
Fortaleza is een tequilamerk geproduceerd in Mexico. Hoewel het merk Tequila Fortaleza officieel werd gelanceerd in 2005, gaan de wortels terug tot 1873 met Don Cenobio Sauza, die wordt beschouwd als de vader van tequila; hij was de eerste die "mezcal de tequila" naar de Verenigde Staten exporteerde, de naam verkortte tot "tequila" en stoom gebruikte om de agave te koken, waarmee hij de traditionele aardegroeven verving. Hij identificeerde ook de blauwe agave als de beste variëteit voor tequila-productie.
Tequila Blanco wordt geproduceerd van blauwe agave geteeld in de vallei van Tequila en gerijpt gedurende minstens 8 jaar. De agaveharten (piñas) worden langzaam gekookt in kleine stenen ovens gedurende meerdere dagen. Ze worden vervolgens gemalen in de tahona, een groot wiel van vulkanisch gesteente. De fermentatie vindt plaats in open vaten, gevolgd door dubbele distillatie in kleine koperen ketels.