Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fortaleza - Tequila Blanco - 40%
Fortaleza är ett tequilamärke som produceras i Mexiko. Även om märket Tequila Fortaleza officiellt lanserades 2005, går dess rötter tillbaka till 1873 med Don Cenobio Sauza, som anses vara tequilans fader; han var den första att exportera "mezcal de tequila" till USA, förkorta namnet till "tequila" och använda ånga för att tillaga agaven, vilket ersatte de traditionella jordgroparna. Han identifierade också blå agave som den bästa sorten för tequila-produktion.
Tequila Blanco produceras från blå agave odlad i Tequila-dalen och mognad i minst 8 år. Agavehjärtan (piñas) bakas långsamt i små stenugnar i flera dagar. De mals sedan i tahona, ett stort hjul av vulkanisk sten. Jäsningen sker i öppna kar, följt av dubbel destillation i små kopparpannor.