De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Rood 2023
Domaine François Mikulski ligt in Meursault, aan de Côte de Beaune in Bourgogne. Het werd opgericht in 1992 door François Mikulski, en sinds 2020 wordt hij bijgestaan door zijn dochter Anna en zijn schoonzoon Thomas Boccon. De wijngaard van ongeveer 9,5 hectare is verdeeld over verschillende gerenommeerde appellaties zoals Meursault, Volnay, Pommard, Aloxe-Corton, Saint-Aubin en Monthélie. De wijnstokken worden geteeld volgens niet-gecertificeerde biologische praktijken, met bijzondere aandacht voor het behoud van biodiversiteit en duurzaam bodembeheer.
De Bourgogne Côte d’Or wordt gemaakt van Pinot Noir, waarvan de wijnstokken werden geplant in 1929 en 1980. De wijn rijpt 10 maanden op eikenhouten vaten en daarna 2 maanden in tanks.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
"Een wijn zonder fratsen, die verleidt door zijn natuurlijkheid en precisie: het soort fles die je zonder aarzeling opent... en zonder het te beseffen uitlegt!"