Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Rød 2023
Domaine François Mikulski ligger i Meursault, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1992 af François Mikulski, som siden 2020 er blevet suppleret af hans datter Anna og svigersøn Thomas Boccon. Vinmarken på cirka 9,5 hektar er fordelt på flere berømte appellationer såsom Meursault, Volnay, Pommard, Aloxe-Corton, Saint-Aubin og Monthélie. Vinmarkerne dyrkes efter ikke-certificerede økologiske metoder med særlig fokus på bevarelse af biodiversitet og bæredygtig jordforvaltning.
Bourgogne Côte d’Or er lavet på Pinot Noir, hvor vinstokkene blev plantet i 1929 og 1980. Vinen lagres 10 måneder på egetræsfade og derefter 2 måneder på tanke.
Druesort: 100% Pinot Noir
"En vin uden kunstigheder, som charmerer med sin naturlighed og præcision: den slags flaske, man åbner uden tøven... og afslutter uden at bemærke det!"