De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
El Jimador - Tequila Blanco - 38%
El Jimador is een tequila geproduceerd door de distilleerderij Casa Herradura in het hart van de staat Jalisco, in Mexico. Het is een van de oudste en meest gerespecteerde merken van het land. De naam eert de "jimadores", ambachtslieden die met vakmanschap en precisie de blauwe agaveharten (piñas) met de hand oogsten na bijna tien jaar groei. De productie volgt een strikt ambachtelijk proces: de piñas worden langzaam gekookt om de natuurlijke suikers te extraheren, daarna vermalen om het zoete sap, de mosto, te verkrijgen. Dit sap fermenteert vervolgens met natuurlijke gisten voordat het twee keer wordt gedistilleerd om optimale zuiverheid en frisheid te garanderen.
De Blanco tequila wordt zonder rijping gebotteld om de levendigheid en rauwe frisheid van de agave te behouden.
"Een perfecte tequila voor klassieke cocktails zoals de Margarita, of om puur te genieten, die een ware reis naar het hart van Mexicaanse tradities biedt!"