De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
El Hispano - Jalapeño Likeur - 30%
El Hispano is een merk van Mexicaanse likeuren geproduceerd door de familie-distilleerderij Casa Tarasco. De distilleerderij is actief sinds 1907 en gespecialiseerd in suikerrietdestillaat genaamd "Charanda". Deze likeuren zijn geïnspireerd op oude recepten, doorgegeven en gemoderniseerd, oorspronkelijk bedoeld voor familie- of lokaal gebruik. Ze worden voor het eerst gebotteld voor BBC Spirits na een proeverij ter plaatse.
El Hispano Jalapeño is een suikerrietalcohol gemaakt van melasse gedistilleerd in een kolomdistillatie. Verse jalapeños zonder zaden worden vervolgens toegevoegd aan de tank met de alcohol om 45 tot 60 dagen te macereren. Na deze maceratie wordt de vloeistof gefilterd en wordt het alcoholpercentage verlaagd met zuiver water. Bruine suiker wordt aan het einde van de bereiding toegevoegd.
"Een gedurfde likeur die de zoetheid van bruine suiker mengt met de plantaardige warmte van verse jalapeño. In de mond is de balans subtiel: zoete aanzet, kruidige opbouw, warme en aanhoudende afdronk. Te genieten puur, goed gekoeld, of om een klassieke cocktail zoals een Margarita of Bloody Mary een twist te geven."