Hontambère - RAC Spirits - Armagnac - 2010 - Ugni Blanc - Réserve Hontambère #M3 - Cuvée Clos des Spiritueux - 53,5%
Het domein Hontambère, in het hart van het historische terroir van Armagnac, is een samenwerking aangegaan met RAC Spirits om selecties van Armagnac-vaten van grote precisie te onthullen, bedoeld voor liefhebbers van zeldzame gedistilleerde dranken. Hier wordt elke eau-de-vie gedistilleerd en gerijpt met respect voor de Gasconse tradities, met een maniakale zorg voor de keuze van de vaten en de opvolging in de kelder.
Afkomstig uit het oogstjaar 2010 en van een enkel uniek vat, benadrukt deze nieuwe botteling voor onze winkel Clos des Spiritueux de uitgesproken expressie van Ugni Blanc op de kalkrijke kleigronden van Bas Armagnac. De uiterst beperkte botteling, slechts 18 genummerde flessen wereldwijd, maakt het een verzamelcuvée en een grote degustatiespiritus. Het is een karaktervolle Armagnac, gesigneerd, die een resoluut hedendaagse stijl aanneemt voor liefhebbers en gepassioneerden van Armagnac en gedistilleerde dranken.
Deze Hontambère 2010 voor Clos des Spiritueux wordt gebotteld op zijn natuurlijke sterkte van 53,5% om de volledige dichtheid van het oogstjaar te behouden. Gedistilleerd in 2010 uit zorgvuldig geoogste Ugni Blanc, werd hij lang gerijpt in een Gasconse eikenhouten vat, in kelders waar de tijd werkt als een ware onthuller van textuur en complexiteit. De jaren van rijping hebben het hout laten samensmelten met de eau-de-vie, met kruidige nuances, licht vanilleachtig en een heel klein beetje geroosterd zonder ooit het overheersende fruit te overstemmen. Geen assemblage, geen geforceerde reductie, alleen de volle en complete persoonlijkheid van een vat gekozen om zijn uitzonderlijke balans. De keuze om het exclusief te maken voor de winkel Clos des Spiritueux in Bordeaux versterkt het unieke karakter van deze cuvée nog meer. Hier hebben we een zeldzame expressie van auteur-Armagnac, die zijn status als favoriet volledig omarmt.
Bij het proeven presenteert deze Armagnac 2010 zich in een diepe kleur met koperen reflecties. De neus is zeer elegant en fruitig (pruim, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, kastanjehoning, vanille en een fijne toets van was en blond tabak). In de mond is de aanzet breed, recht, gedragen door de 53,5% die samensmelt in een fluweelachtige materie met accenten van gekonfijt fruit, noten en licht gekruide karamel. De structuur blijft gespannen, precies, met een beheerst warmte en een lengte die blijft hangen op zachte kruiden. De afdronk is lang, omhullend, bijna meditatief, en laat een indruk van diepte en harmonie achter die uitnodigt tot langzaam proeven. Aan tafel past deze cuvée perfect bij een pure grand cru chocolade, een notentaart, licht gekruide halfgaar foie gras of een hoogwaardige sigaar, en is vooral op zichzelf al voldoende voor een zeldzaam moment van contemplatie.
Beperkte oplage van slechts 18 flessen.
