Hontambère - RAC Spirits - Armagnac - 2010 - Ugni Blanc - Réserve Hontambère #M3 - Cuvée Clos des Spiritueux - 53,5%
Hontambère-domänen, belägen i hjärtat av Armagnacs historiska terroir, har samarbetat med RAC Spirits för att avslöja noggrant utvalda fat av Armagnac, avsedda för entusiaster av sällsynta spritdrycker. Här destilleras och lagras varje eau de vie med respekt för de gascognska traditionerna, med en noggrann omsorg vid valet av fat och uppföljning i källaren.
Från årgång 2010 och ett enda unikt fat, lyfter denna nya buteljerade utgåva för vår butik Clos des Spiritueux fram den raffinerade uttrycket av Ugni Blanc på de ler-kalkrika jordarna i Bas Armagnac. Flaskningen är extremt begränsad, endast 18 numrerade flaskor i världen, vilket gör detta till en samlar-cuvée såväl som en stor spritdryck för provsmakning. Det är en karaktärsfull Armagnac, signerad, som omfamnar en tydligt samtida stil för entusiaster och passionerade Armagnac- och spritdrycksentusiaster.
Denna Hontambère 2010 för Clos des Spiritueux är buteljerad vid sin naturliga styrka på 53,5% för att bevara hela årgångens täthet. Destillerad 2010 från noggrant skördade Ugni Blanc, har den långsamt lagrats i gascognskt ekfat i källare där tiden fungerar som en verklig avslöjare av textur och komplexitet. Åren av lagring har tillåtit träet att smälta samman med eau de vie, vilket ger kryddiga nyanser, lätt vanilj och en liten rostad ton utan att någonsin övermanna den dominerande frukten. Ingen blandning, ingen tvingad utspädning, bara den fulla personligheten av ett fat valt för sin exceptionella balans. Valet att göra detta till en exklusivitet för butiken Clos des Spiritueux i Bordeaux förstärker ytterligare denna cuvées unika karaktär. Här har vi ett sällsynt uttryck för en författar-Armagnac, som fullt ut omfamnar sin status som en favorit.
Vid provsmakning visar denna Armagnac 2010 en djup färg med kopparreflexer. Doften är mycket elegant och mycket fruktig (plommon, torkad aprikos, apelsinskal, kastanjhonung, vanilj och en fin touch av vax och blond tobak). I munnen är attacken bred, rak, bärs av 53,5% som smälter in i en sammetslen textur med toner av kandiserad frukt, nötter och lätt kryddig karamell. Strukturen förblir spänd, precis, med en kontrollerad värme och en lång eftersmak som varar på mjuka kryddor. Avslutningen är lång, omslutande, nästan meditativ och lämnar en känsla av djup och harmoni som uppmuntrar till långsam njutning. Till bordet passar denna cuvée utmärkt med mörk grand cru-choklad, en valnötspaj, en lätt peppar-kryddad halvt tillagad foie gras eller en exklusiv cigarr, men den är särskilt tillfredsställande att njuta av ensam för ett sällsynt ögonblick av kontemplation.
Begränsad upplaga med endast 18 flaskor.
