Hontambère - RAC Spirits - Armagnac - 2010 - Ugni Blanc - Réserve Hontambère #M3 - Cuvée Clos des Spiritueux - 53,5%
Hontambère-domænet, i hjertet af Armagnacs historiske terroir, har indgået et samarbejde med RAC Spirits for at afsløre udvalgte fade af Armagnac med stor præcision, designet til entusiaster af sjældne spiritus. Her er hver eau de vie destilleret og modnet med respekt for de gascognske traditioner, med en manisk omhu i valget af fade og opfølgning i kælderen.
Fra årgangen 2010 og et enkelt unikt fad, fremhæver denne nye aftapning til vores butik Clos des Spiritueux den raffinerede udtryk af Ugni Blanc på de ler-kalkholdige jordbund i Bas Armagnac. Flaskerne er ekstremt begrænsede, kun 18 nummererede flasker i hele verden, hvilket gør det til en samler-cuvée såvel som en stor spiritus til smagning. Det er en karakterfuld Armagnac, signeret, som omfavner en resolut moderne stil for entusiaster og passionerede om Armagnac og spiritus.
Denne Hontambère 2010 til Clos des Spiritueux er aftappet ved sin naturlige styrke på 53,5% for at bevare hele årgangens tæthed. Destilleret i 2010 fra omhyggeligt høstet Ugni Blanc, er den længe modnet i gascognsk egetræsfad i kældre, hvor tiden fungerer som en sand afslører af tekstur og kompleksitet. Årene med lagring har tilladt træet at smelte sammen med eau de vie, hvilket bringer krydrede nuancer, let vanilje og en smule ristet uden nogensinde at overdøve den dominerende frugt. Ingen blanding, ingen tvungen fortynding, kun den fulde personlighed af et fad valgt for sin exceptionelle balance. Valget om at gøre det til en eksklusivitet for butikken Clos des Spiritueux i Bordeaux styrker denne cuvées unikke karakter yderligere. Her har vi et sjældent udtryk for forfatter-Armagnac, som fuldt ud omfavner sin status som en favorit.
Ved smagning præsenterer denne Armagnac 2010 sig i en dyb farve med kobberreflekser. Næsen er yderst elegant og meget frugtagtig (blomme, tørret abrikos, appelsinskal, kastanjemed honning, vanilje og et fint strejf af voks og blond tobak). I munden er angrebet bredt, lige, båret af 53,5%, der smelter ind i en fløjlsagtig tekstur med noter af kandiseret frugt, nødder og let krydret karamel. Strukturen forbliver spændt, præcis, med en kontrolleret varme og en lang eftersmag, der varer ved med bløde krydderier. Afslutningen er lang, omsluttende, næsten meditativ, og efterlader en fornemmelse af dybde og harmoni, der opfordrer til langsom nydelse. Til bordet passer denne cuvée perfekt med en mørk grand cru chokolade, en valnøddetærte, en let peberet halvt tilberedt foie gras eller en eksklusiv cigar, men den er især tilfredsstillende alene til et sjældent øjeblik af kontemplation.
Begrænset udgave med kun 18 flasker.
