Champagne Chartogne Taillet - Cuvée Sainte Anne
Chartogne-Taillet se situe à Merfy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Le domaine existe depuis 1683, quand la famille Taillet commence à cultiver des vignes à Merfy. C’est encore un domaine familial, géré par Alexandre Chartogne-Taillet depuis 2006. Les 11 hectares du vignoble sont divisés en 13 parcelles distinctes sur un terroir argilo-sableux. Alexandre Chartogne-Taillet utilise des méthodes d'agriculture biologique et a abandonné l'application d'herbicides synthétiques, mais n’est pas certifié.
La cuvée Sainte Anne est un assemblage de plusieurs années de vendanges. Souvent composée pour moitié des vins de l’année qui précède la mise en bouteille, et pour l'autre de vins plus anciens (de 2 à 5 années de réserve). Sainte Anne est élevé et vinifié en fûts de 228, 350 et 2000 litres. Une petite partie de ce Champagne a vieilli en cuves, majoriatairement les vins de réserve. Après le vieillissement en cave, Sainte Anne est dégorgé avec un dosage Brut (4-7 g/L). La liqueur d'expédition utilisée est réalisée avec le même vin que celui de la cuvée qui est dégorgée.
Cépages : 50% Chardonnay, 50% cépages rouges (avec une majorité de Pinot Noir)
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