De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Guy Meslin maakt zijn eerste wijn van de beste percelen van zijn 27 hectare grote wijngaard die zich bevindt op een silicium- en klei-kalkrijke terroir aan de voet van het beroemde plateau van Saint-Émilion. De wijnstokken zijn jong, gemiddeld 20 jaar oud, en geven een wijn die bestaat uit twee derde merlot, een kwart cabernet franc en de rest cabernet sauvignon.
De oogst is handmatig en gevolgd door een strenge selectie, uitgevoerd door een innovatieve en uiterst efficiënte machine. Vervolgens volgt een percelenwijngisting in roestvrijstalen tanks en 18 maanden rijping, waarvan 12 tot 14 maanden in halfvolle nieuwe eikenhouten vaten.
In deze Saint-Émilion Grand Cru zit zachtheid, karakter, een intense fruitigheid en een classicisme doordrenkt met elegantie.