Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Guy Meslin fremstiller sin første vin ud fra de bedste parceller af sin 27 hektar store vingård, som ligger på en silikaholdig og ler-kalkholdig jord ved foden af det berømte plateau i Saint-Émilion. Vinmarkerne er unge, i gennemsnit 20 år gamle, og giver en vin bestående af to tredjedele merlot, en fjerdedel cabernet franc og resten cabernet sauvignon.
Høsten foregår manuelt og efterfølges af en streng sortering, udført af en innovativ og yderst effektiv maskine. Derefter følger en parcellaer vinifikation i rustfri ståltanke og 18 måneders lagring, hvoraf 12 til 14 måneder foregår i nye egetræsfade til halv kapacitet.
Der er i denne Saint-Émilion Grand Cru blødhed, karakter, en intens frugtighed og en klassicisme fyldt med elegance.