De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CHATEAUNEUF DU PAPE Domaine Bois de Boursan - Cuvée des Félix 2010
Domaine Bois de Boursan werd opgericht halverwege de jaren 1950 door de vader van Jean-Paul Versino. Hij sloot zich in 1983 aan, nadat hij de universiteit had verlaten. Zijn enige opleiding haalde hij uit boeken en door de ervaring van zijn vader te volgen, die altijd al biologisch wijnbouw heeft bedreven.
"Ik ben niet besmet geraakt door de cultuur van de jaren 80, die aanzette tot het verhogen van de opbrengst door chemische middelen te gebruiken," vertrouwt Jean-Paul toe. Hier produceert men zeer mooie châteauneuf-du-pape in een klassieke stijl met een dominantie van niet ontsteelde grenache, gerijpt in grote houten vaten. In 1995 breidde het domein uit met enkele percelen zeer oude wijnstokken en tegelijkertijd was er op de markt vraag naar krachtigere wijnen. Zo ontstond de cuvée Félix, gerijpt in gebruikte barriques met 25% mourvèdre. Als we de zeer mooie cuvée Tradition verkiezen vanwege zijn balans, diepte en zachtheid, zullen liefhebbers van meer gestructureerde wijnen kiezen voor de cuvée Félix. In een heel andere stijl zijn het twee wijnen van hoge kwaliteit.
De wijnen: de neus van Félix doet denken aan pruim en dadel, zelfs aan inktvisinkt. In de mond, na een fijne aanzet, toont hij veel stevigheid.