De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LUCIEN AVIET - Trousseau - Cuvée des Géologues - Macération de 229 jours 2015
De kelder van Bacchus is de wijngaard van Lucien Aviet, door zijn vrienden Bacchus genoemd! De god van de wijn. Een mooie naam gegeven aan deze grote man uit de Jura. Deze levensgenieter maakt al meer dan 50 jaar wijn van de druiven van deze bijna 6 hectare grote wijngaard in de appellatie Arbois in de gemeente Montigny-les-Arsures. Zijn zoon Vincent is sinds 1991 bij het domein gekomen. Gecultiveerd met een verantwoorde aanpak en met bijzondere zorg in de wijngaard. Handmatige en per perceel geoogste druiven. Vinificatie met natuurlijke gist en rijping op eikenhouten vaten om wijnen te produceren in een klassieke stijl, maar ver verwijderd van elke routine :)
Een grote naam uit de Jura die het team van Clos des Millésimes zeer waardeert. Zowel vanwege de schoonheid van deze wijnen als vanwege de vriendelijkheid van de wijnmakers. Aarzel niet om hun prachtige cuvées zo snel mogelijk te ontdekken.
Deze cuvée des Géologues - Macération de 229 jours 2015 is een wijn die, zoals de naam al aangeeft, 229 dagen heeft gemacereerd, bijna zeven maanden in contact met de schillen. Een cuvée van grote finesse met aroma's van wilde aardbei en balsamische accenten. Een grote wijn die is gemaakt om te bewaren met perfect gesmolten tannines.
Beperkt tot 3 flessen per klant.