Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LUCIEN AVIET - Trousseau - Cuvée des Géologues - Macération de 229 jours 2015
Bacchus' kælder er vinmarken tilhørende Lucien Aviet, som hans venner kalder Bacchus! Vinens Gud. Et smukt navn givet til denne store mand fra Jura. Denne livsnyder har i over 50 år lavet vin af druerne fra denne næsten 6 hektar store ejendom i appellationen Arbois i kommunen Montigny-les-Arsures. Hans søn Vincent har sluttet sig til ham på domænet siden 1991. Dyrket med en ansvarlig tilgang og med særlig omhu i vinmarken. Håndhøstet og parcelleret. Vinificering med naturlig gær og lagring på egetræsfade for at producere vine i en klassisk stil, men fri for rutine :)
Et stort navn fra Jura, som teamet hos Clos des Millésimes sætter stor pris på. Både for skønheden i vinene og for vinbøndernes venlighed. Tøv ikke med at opdage deres fantastiske cuvéer så snart som muligt.
Denne cuvée des Géologues - Macération de 229 jours 2015 er en vin, som navnet antyder, har macereret i 229 dage, altså næsten syv måneder i kontakt med skindet. En cuvée med stor finesse med aromaer af skovjordbær og balsamiske toner. En stor vin, der er skabt til lagring med perfekt smeltede tanniner.
Begrænset til 3 flasker pr. kunde.