Champagne Frédéric Savart - L'accomplie - Premier Cru - Extra Brut - Magnum
Champagne Savart is een klein domein van 4 hectare gelegen in Ecueil en Villers-aux-Nœuds, ten zuiden van Reims, in Champagne. Deze vier hectare zijn verdeeld over 50 micro-percelen, allemaal gelegen in Premier Cru.
De cuvée L’Accomplie is een assemblage van Pinot Noir (80%) en Chardonnay (20%). Het is een cuvée gemaakt van wijnen uit drie verschillende oogstjaren en gerijpt op fijne droesem in vaten. Frédéric Savart heeft besloten om gedeeltelijk de malolactische gisting uit te voeren om spanning en frisheid te behouden, terwijl hij een vleugje rondheid en rijpheid toevoegt. Het is een Champagne Extra Brut met 5g/L restsuiker bij de dosage.
Druivensoorten: Pinot Noir (80%), Chardonnay (20%)