Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Frédéric Savart - L'accomplie - Premier Cru - Extra Brut - Magnum
Champagne Savart er en lille ejendom på 4 hektar beliggende i Ecueil og Villers-aux-Nœuds, syd for Reims, i Champagne. Disse fire hektar er fordelt på 50 mikro-parceller, alle beliggende i Premier Cru.
Cuveéen L’Accomplie er en blanding af Pinot Noir (80%) og Chardonnay (20%). Det er en cuvée lavet af vine fra tre forskellige årgange og lagret på bærme i fade. Frédéric Savart har besluttet delvist at gennemføre malolaktisk gæring for at bevare spændstighed og friskhed, samtidig med at den tilføjer en smule rundhed og modenhed. Det er en Champagne Extra Brut med 5g/L restsukker ved doseringen.
Druesorter: Pinot Noir (80%), Chardonnay (20%)