De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Franse Versie - La Roche aux Fées 2016 - 46%
Franse Versie is een handelslijn van La Maison du Whisky, bestaande uit Franse gedistilleerde dranken. Het doel is om korte ketens te bevorderen en lokaalere consumptie aan te moedigen.
Voordat ze aan whisky begonnen, maakte het echtpaar Everts naam in bier. In 1996 richtten ze met succes Brasserie Sainte-Colombe op. In 2010 begon Henri Everts met de eerste distillatie-experimenten met een mobiele distilleerder. In 2015 kocht hij een alambiek ontworpen door een fabrikant uit Nantes die zijn activiteit 50 jaar eerder had stopgezet. De most die wordt gebruikt voor de productie van de whisky wordt gefermenteerd met twee stammen brouwersgist gekweekt in de distilleerderij. Het is een mengsel van 175 kilo gerstemout en 50 kilo tarwemout. De whisky rijpt in een ex-vat van droge witte wijn. Het komt uit een Single Cask (#1112016) dat 347 flessen produceerde.
Niet turfgerookt