De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - Aux Betises - Blanc 2019
Domaine Les Bruyères ligt in de appellatie Crozes-Hermitage in de Rhônedal. Onder leiding van David Reynaud sinds 2000 produceert het domein wijnen met gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw. Het domein beslaat 27 hectare wijngaarden op een terroir bestaande uit klei-kalkterrassen en kiezelstenen.
Aux Bêtises is een blend van Marsanne (60%) en Roussanne (40%). De oogst wordt bij rijpheid handmatig geselecteerd aan de wijnstok en volledig ontsteeld. De vinificatie is traditioneel, de druiven worden direct geperst en koude klaring vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping duurt 8 maanden op droesem in 16 hectoliter betonnen ovoïden voor 2/3 van de wijn, en de rest rijpt op eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 60% Marsanne, 40% Roussanne