Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - Aux Betises - Blanc 2019
Domaine Les Bruyères ligger i appellationen Crozes-Hermitage i Rhône-dalen. Drevet af David Reynaud siden 2000 producerer domaine vine med certificeret økologisk og biodynamisk landbrug. Domaine dækker 27 hektar vinmarker på et terroir bestående af ler-kalkterrasser og småsten.
Aux Bêtises er en blanding af Marsanne (60%) og Roussanne (40%). Høsten sker ved modenhed med manuel udvælgelse på vinstokkene og fuld afstilkning. Vinificeringen er traditionel, druerne presses direkte, og kold klaring sker i ståltank. Modningen varer 8 måneder på bundfald i 16 hektoliter beton ovoide tanke for 2/3 af vinen, og resten modnes på egetræsfade.
Druesorter: 60% Marsanne, 40% Roussanne