De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Dehours et Fils - jaargang 2014
Het Dehours domein ligt in Cerseuil, in de Marne-vallei in Champagne. Jérôme Dehours nam het familie wijngoed over in 1996 na studies aan de wijnbouwscholen van Beaune en Avize. Hij wordt bijgestaan door zijn zwager Jean-Marc Laisné met als doel de diversiteit van de percelen die ze exploiteren te benadrukken. De wijngaard bestaat uit ongeveer veertig percelen, voornamelijk beplant met Meunier. Het domein is gecertificeerd met Hoge Milieu Waarde en stimuleert respect en ontwikkeling van biodiversiteit.
Deze jaargang Champagne is een assemblage van Meunier (70%) en Pinot Noir (30%), geoogst in 2014 in de tweede helft van september. Hij werd op fles gelegd voor rijping in juni 2015 en ontgist in maart 2021. Hij is gebotteld zonder dosering (maar gelabeld als «Brut»).
Druivensoorten: 70% Meunier, 30% Pinot Noir