Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dehours et Fils - årgang 2014
Dehours-domænet ligger i Cerseuil, i Marne-dalen i Champagne. Jérôme Dehours overtog familiens vingård i 1996 efter studier på vinuddannelserne i Beaune og Avize. Han får støtte af sin svoger Jean-Marc Laisné med målet at fremhæve mangfoldigheden af de parceller, de dyrker. Vingården består af omkring fyrre parceller, primært plantet med Meunier. Domænet er certificeret med Høj Miljøværdi og fremmer respekt og udvikling af biodiversitet.
Denne årgangs Champagne er en blanding af Meunier (70%) og Pinot Noir (30%), høstet i 2014 i anden halvdel af september. Den blev lagret på bærre i juni 2015 og degorgeret i marts 2021. Den er flasket uden dosering (men mærket som «Brut»).
Druesorter: 70% Meunier, 30% Pinot Noir