Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Dehours et Fils - årgång 2014
Dehours domän ligger i Cerseuil, i Marne-dalen i Champagne. Jérôme Dehours tog över familjevingården 1996 efter studier vid vinutbildningarna i Beaune och Avize. Han stöds av sin svåger Jean-Marc Laisné med målet att lyfta fram mångfalden av de vingårdslägen de odlar. Vingården består av cirka fyrtio lägen, huvudsakligen planterade med Meunier. Domänen är certifierad med Hög Miljövärde och uppmuntrar respekt och utveckling av biologisk mångfald.
Denna årgångs Champagne är en blandning av Meunier (70%) och Pinot Noir (30%), skördad 2014 under andra halvan av september. Den lagrades på fällning i juni 2015 och degorgerades i mars 2021. Den är buteljerad utan dosering (men märkt som «Brut»).
Druvsammansättning: 70% Meunier, 30% Pinot Noir