De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Les Creisses - Les Creisses Rouge - Magnum 2020
Le Domaine des Creisses ligt in Valros, in de IGP Pays de l’Hérault in Languedoc. Het familiebezit werd opgericht in de 19e eeuw en werd in 1998 overgenomen door Philippe Chesnelong. Zijn neef Louis Mitjavile brengt zijn expertise in voor de vinificatie en opvoeding. De wijngaard wordt beheerd met verantwoorde bescherming en wordt daarom zo min mogelijk behandeld, maar zoveel als nodig. Het is onlangs gecertificeerd met Hoge Milieu Waarde (HVE). Het domein bezit twee verschillende terroirs: Les Creisses en Les Brunes. Les Creisses bestaat uit een plateau van 11 hectare klei-kalkhoudende stenige bodem met diepe grond en een uitbreiding van 20 hectare op hellingen met villafranchische grind, onderbroken door bos. Les Brunes zijn bruine gronden van vulkanische oorsprong op hellingen beplant met Mourvèdre en Cabernet Sauvignon.
Les Creisses 2020 is een assemblage van Syrah (30%), Cabernet Sauvignon (25%), Grenache (25%), Marselan Alicante (8%), Mourvèdre (8%) en Carignan (4%). De oogst is ontsteeld, gevolgd door een lange maceratie van 20 dagen. De wijn wordt gerijpt van 12 tot 18 maanden.
Druivensoorten: 30% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Grenache, 8% Marselan Alicante, 8% Mourvèdre, 4% Carignan