De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cape Clear - 3 Vierkante Mijl - 40%
Cape Clear is een Gaeltacht-eiland (Ierssprekend) gelegen voor de zuidwestkust van het graafschap Cork in Ierland. Cape Clear Island telt 130 fulltime inwoners en de school heeft zeven leerlingen. Enkele jaren geleden kwamen eilandbewoners bijeen om het idee te bespreken om een distilleerderij te bouwen. Het doel was om banen te creëren voor de lokale bevolking en mogelijk kansen voor de kinderen van de school op het eiland, maar ook om hoogwaardige Ierse gedistilleerde dranken te produceren. Ze kregen hun bouwvergunning in 2016. Net als veel whiskydistilleerderijen begint het pad naar productie met gin. Na bijna een jaar ontwikkeling, met deelname van eilandbewoners en consultants van het vasteland, werd het recept afgerond. De Gin 3 Vierkante Mijl werd voor het eerst op de markt gebracht in november 2019. Sindsdien bruist het distilleerderijterrein van activiteit.
Deze gin wordt ambachtelijk vervaardigd in kleine hoeveelheden van Laminaria digitata (een soort bruine alg), fuchsia en kamperfoelie afkomstig van het eiland.