Cape Clear - 3 Kvadratmil - 40%
Cape Clear er en Gaeltacht-ø (irsk-talende) beliggende ud for den sydvestlige kyst af grevskabet Cork i Irland. Cape Clear Island har 130 fastboende indbyggere, og dens skole har syv elever. For flere år siden samledes øboerne for at diskutere ideen om at bygge et destilleri. Målet var at skabe arbejdspladser for de lokale og muligvis muligheder for øens skolebørn samt at producere irske spiritus af høj kvalitet. De fik byggetilladelse i 2016. Ligesom mange whisky-destillerier starter vejen til produktion med gin. Efter næsten et års udvikling, med deltagelse af øboere og konsulenter fra fastlandet, blev opskriften færdiggjort. Gin 3 Kvadratmil blev lanceret første gang i november 2019. Siden da har destilleriets område summet af aktivitet.
Denne gin fremstilles håndværksmæssigt i små mængder af Laminaria digitata (en slags brunalger), fuchsia og kaprifolie fra øen.