De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Porto Hutcheson - Vintage Port 1963
Hutcheson is een portwijnmerk geproduceerd door Sogevinus, een houdstermaatschappij van wijn- en portproducenten gevestigd in Vila Nova de Gaia, Portugal. Het bedrijf werd opgericht in 1881 door de Britse wijnhandelaar Thomas Page Hutcheson en Alexander Davidson Taylor, een afstammeling van de familie Taylor’s Port. In 1920 ging Thomas Hutcheson met pensioen - en zijn nieuwe partner werd Augustus G. Bouttwood. In 1925 overleed Taylor en Bouttwood verkocht het huis in 1927 aan de familie Barros.
De Vintage Port wijnen rijpen maximaal 3 jaar in grote en oude houten vaten voordat ze een grondige flesrijping ondergaan. De wijnen worden gebotteld zonder klaring of filtratie, wat leidt tot een aanzienlijke bezinkselvorming bij het openen en inschenken. Het jaargang 1963 in Porto was uitzonderlijk goed. In tegenstelling tot grote delen van Frankrijk en andere naburige Europese landen was het groeiseizoen uitstekend. De winter was koud, zoals in de rest van Europa, maar een warme zomer zorgde zowel voor een goede groei van de wijnstok als hielp de druiven hun volledige fenolische rijpheid te bereiken. September bracht vervolgens verzachtende regen terwijl koele nachten ook hielpen de zuurgraad en het aromatische karakter van de druiven te behouden.
Druivensoorten: Touriga Franca, Touriga Nacional