De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Camin Larredya - Costa Blanca 2021
Domaine Camin Larredya ligt in La Chapelle de Rousse, in de wijnstreek Jurançon. Het is eigendom van Jean-Marc Grussaute sinds 1988 en werd verkozen tot "Wijnmaker van het Jaar 2023". De wijngaard Camin Larredya beslaat 9,5 hectare, waarvan 4 hectare op terrassen worden verbouwd. De wijngaarden worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw, en elke cuvée komt van een specifieke perceel. Het domein koopt ook conventionele druiven van Christian Pédéflous en Philippe Vigneau en Sylvie en David Lacazette.
Costa Blanca is een blend van Petit Manseng afkomstig van massale selecties en Camaralet. De wijnstokken zijn geplant op een perceel van 1,2 hectare in de gemeente Lasseube, tussen 260 en 310 meter hoogte. Na handmatige oogst worden de hele trossen direct geperst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in 1200 liter foudres. De malolactische omzetting is gedeeltelijk uitgevoerd. De wijn rijpt 10 maanden sur lie in een aardewerken kruik.
Druivensoorten: Petit Manseng, Camaralet