De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château BELAIR 1988
Château Belair Dubois Challon ligt in Saint-Emilion, aan de rechteroever van de wijnregio Bordeaux. De wijn werd geproduceerd door het team van Madame Dubois-Challon tot 2006, waarna het werd overgenomen door de familie Moueix en in 2008 hernoemd tot Château Belair-Monange. Het domein is geclassificeerd als Grand Cru Classé B. Sinds de fusie in 2012 met Château Magdeleine beslaat de wijngaard 23,5 hectare.
Château Belair Dubois Challon is een blend van Merlot en Cabernet Franc. Het wordt op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens gerijpt 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw is. Het millésime 1988 voor Bordeaux was over het algemeen goed. Een koude en vochtige winter maakte plaats voor een even onstuimige lente, wat rot tot een probleem maakte. Hoewel de temperaturen gelukkig nooit laag genoeg waren om vorstschade te veroorzaken, was het natte en vochtige weer voldoende om zowel het uitlopen als de bloei te belemmeren. De zomer bracht gelukkig warm en droog weer, met bijzonder hoge temperaturen in augustus, en de omstandigheden leken idyllisch te zijn bij de oogst. Ondanks de verschillende moeilijkheden gedurende het groeiseizoen zijn de verkregen wijnen verrassend kwalitatief.
Druivensoorten: Merlot, Cabernet Franc