Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château BELAIR 1988
Château Belair Dubois Challon ligger i Saint-Emilion på höger strand i vinregionen Bordeaux. Vinet producerades av Madame Dubois-Challons team fram till 2006, då det köptes av familjen Moueix och döptes om till Château Belair-Monange 2008. Egendomen är klassificerad som Grand Cru Classé B. Sedan sammanslagningen 2012 med Château Magdeleine täcker vingården 23,5 hektar.
Château Belair Dubois Challon är en blandning av Merlot och Cabernet Franc. Den är vinifierad på traditionellt sätt och lagrad i 18 månader på franska ekfat, varav 50 % är nya. Årgången 1988 för Bordeaux var överlag bra. En kall och fuktig vinter följdes av en lika omväxlande vår, vilket gjorde röta till ett problem. Även om temperaturerna lyckligtvis aldrig sjönk tillräckligt för att orsaka frostskador, var det blöta och fuktiga vädret tillräckligt för att hämma både knoppning och blomning. Sommaren bjöd lyckligtvis på varmt och torrt väder, och augusti hade ovanligt höga temperaturer, vilket skapade idylliska förhållanden inför skörden. Trots olika svårigheter under växtsäsongen är de erhållna vinerna förvånansvärt högkvalitativa.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Franc