De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Lapeyre - Vitatge Vielh 2012
Clos Lapeyre ligt in La Chapelle de Rousse, in de appellatie Jurançon. De familieboerderij was oorspronkelijk gericht op polycultuur met veeteelt, kleine vruchten en druiven die werden aangeleverd aan de coöperatieve kelder. Vanaf 1985 richtte het domein zich uitsluitend op wijnbouw onder leiding van Jean-Bernard Larrieu. Het domein beslaat tegenwoordig 18 hectare, biologisch gecertificeerd sinds 2005. Biodynamische technieken worden sinds 2013 toegepast.
Vitatge Vielh is de naam van een perceel dat in de jaren 1940 is aangeplant. Het is een assemblage van Gros Manseng (60%), Petit Manseng (30%) en Courbu (10%) die samen zijn aangeplant. Na een langzame persing fermenteren de licht geklaarde sappen in 600 liter demi-muids vaten van 1 tot 8 jaar oud en in recentere Stockinger-foudres. De rijping duurt 1 jaar op lies met bâtonnage in vaten en foudres en 6 maanden in blendtanks.
Druivensoorten: 60% Gros Manseng, 30% Petit Manseng, 10% Courbu