De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pierre Ménard - Laïka 2023
Domaine Pierre Ménard ligt in Faye-d’Anjou, in de Loire-vallei. Het wordt geleid door Pierre Ménard, een gepassioneerde wijnmaker die in 2013 een deel van de familiewijngaarden overnam. Na internationale wijnervaringen, met name in Portugal (Ramos Pinto), Hongarije (Disznókő) en Bordeaux (Château Latour), heeft hij zich toegewijd aan het uitdrukken van de rijkdom van de Anjou terroirs. De wijngaard beslaat 4,12 hectare langs de oevers van de Layon en benadrukt de karakteristieke leisteentinten van deze regio. Pierre Ménard geeft de voorkeur aan een parcellaire benadering om de diversiteit van zijn terroirs te onthullen, met biologische landbouw in certificeringsproces.
Laïka is afkomstig van een assemblage van Sauvignon Blanc geteeld op een perceel in Clos de la Roche en Sauvignon Blanc en Gris afkomstig uit Clos des Mailles. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, en de rijping duurt 12 maanden, voornamelijk in barriques, aangevuld met stenen kruiken en tanks.
Druivensoorten: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris