De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Piper Heidsieck - Rare 2006
Piper-Heidsieck is een champagnehuis opgericht in 1785 in Reims door Florens-Louis Heidsieck. Het is een van de oudste champagnehuisen en Marie-Antoinette was de eerste ambassadeur. Sinds 2011 behoort het tot de Franse luxegroep EPI (Entreprise Patrimoniale d'Investissements), gecontroleerd door de familie Descours. Het wijndomein van Piper-Heidsieck beslaat meer dan 65 hectare, en het huis betrekt druiven van 240 partner-wijnboeren verspreid over meer dan 110 crus.
Rare 2006 is een assemblage van Chardonnay (70%) en Pinot Noir (30%) uitsluitend afkomstig van percelen geclassificeerd als Grand Cru en Premier Cru. Het rijpt minimaal 7 jaar sur lie en wordt gebotteld met een dosage van 9,5 g/L.
Druivensoorten: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir