Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Piper Heidsieck - Rare 2006
Piper-Heidsieck er et champagnehus grundlagt i 1785 i Reims af Florens-Louis Heidsieck. Det er et af de ældste champagnehuse, og Marie-Antoinette var dets første ambassadør. Siden 2011 har det tilhørt den franske luksusgruppe EPI (Entreprise Patrimoniale d'Investissements), som kontrolleres af familien Descours. Piper-Heidsiecks vinmark dækker over 65 hektar, og huset får druer fra 240 partner-vinbønder fordelt på mere end 110 crus.
Rare 2006 er en blanding af Chardonnay (70%) og Pinot Noir (30%) udelukkende fra parceller klassificeret som Grand Cru og Premier Cru. Den lagres på bærme i mindst 7 år og tappes med en dosage på 9,5 g/L.
Druesorter: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir