De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Pierre Deville - Primitif - Grand Cru Verzy - Extra Brut
Domaine Pierre Deville ligt in Verzy, in de Montagne de Reims in Champagne. Opgericht in 1963, wordt het domein tegenwoordig geleid door Alban Corbeaux, die de vierde generatie wijnbouwers van de familie vertegenwoordigt. Sinds 2017 heeft Alban het domein overgenomen met de ambitie het om te schakelen naar biologische landbouw, en zelfs biodynamisch op bepaalde percelen. Het domein beslaat ongeveer 5 hectare, voornamelijk beplant met Pinot Noir en Chardonnay, uitsluitend op het Grand Cru geclassificeerde terroir van Verzy.
Primitif is een assemblage van Pinot Noir (80%) en Chardonnay (20%) afkomstig van Grand Cru Verzy. Het is afkomstig van meerdere oogstjaren: 2021 (50%), 2020 (30%) en 2019 (20%). De vinificatie vindt plaats in tanks (67%) en vaten (33%). De wijn wordt gebotteld met een Extra-Brut dosage van 5 g/L.
Druivensoorten: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay