Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Pierre Deville - Primitif - Grand Cru Verzy - Extra Brut
Domaine Pierre Deville ligger i Verzy, i Montagne de Reims i Champagne. Grundlagt i 1963, drives vingården i dag af Alban Corbeaux, der repræsenterer den fjerde generation af vinbønder i familien. Siden 2017 har Alban overtaget domænet med ambitionen om at omlægge til økologisk landbrug, og endda biodynamisk på visse parceller. Domænet dækker omkring 5 hektar, hovedsageligt beplantet med Pinot Noir og Chardonnay, udelukkende på det Grand Cru-klassificerede terroir i Verzy.
Primitif er en blanding af Pinot Noir (80%) og Chardonnay (20%) fra Grand Cru Verzy. Den stammer fra flere årgange: 2021 (50%), 2020 (30%) og 2019 (20%). Vinificeringen foregår i tanke (67%) og fade (33%). Vinen er tappet med en Extra-Brut dosage på 5 g/L.
Druesorter: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay