De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Jacoulot - Abrikozenlikeur - 26%
Het Huis Jacoulot, gevestigd in Romanèche-Thorins in Bourgondië, is een onmisbare referentie in de Franse ambachtelijke gedistilleerd dranken. Als familiebedrijf dat al generaties lang bestaat, heeft het een reputatie van uitmuntendheid opgebouwd dankzij de beheersing van maceraties, de strenge selectie van fruit en een constante zoektocht naar balans. Jacoulot verdedigt een traditionele en veeleisende aanpak, ver weg van gestandaardiseerde producten, met likeuren die zowel voor degustatie als voor gebruik in gastronomie of mixologie zijn ontworpen. Elke creatie weerspiegelt een streven naar aromatische precisie en trouw aan het fruit. De abrikozenlikeur belichaamt deze filosofie perfect.
De Jacoulot Abrikozenlikeur wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde abrikozen, die zo worden verwerkt dat hun natuurlijke expressie en zoetheid behouden blijven. De maceratie zorgt voor een rijke en authentieke aroma-extractie, zonder zwaarte of overmatige zoetheid. De samenstelling wordt nauwkeurig afgestemd om een evenwichtige likeur te bieden, waarbij het fruit centraal staat in de degustatie. Met een alcoholpercentage van 26% behoudt het een mooie intensiteit terwijl het elegant en licht verteerbaar blijft. Getrouw aan de stijl van Jacoulot, geeft deze likeur de voorkeur aan puurheid van smaak en aromatische lengte boven demonstratie.
Bij het proeven verleidt de Jacoulot Abrikozenlikeur met zijn warme en rijke profiel. De neus opent met duidelijke aroma's van rijpe abrikoos, licht gelei-achtig, met een delicate noot van de pit. In de mond is de textuur rond en zijdeachtig, gedragen door een mooie frisheid die de rijkdom van het fruit in balans brengt. De abrikoossmaken komen natuurlijk tot uiting, zonder zwaarte, en trekken zich uit in een lange, zachte en elegante afdronk. Deze likeur kan zowel puur, licht gekoeld, als in een cocktail worden gedronken, of als begeleider van desserts, fruitgebak, blauwaderkazen of zelfs in de keuken om een zoet-zoute bereiding te sublimeren. Een grote fruitlikeur, authentiek en verfijnd.