De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LUCIEN AVIET - Melon à queue rouge - Cuvée des Docteurs 2016
De kelder van Bacchus is de wijngaard van Lucien Aviet, door zijn vrienden Bacchus genoemd! De God van de wijn. Een mooie naam gegeven aan deze grote man uit de Jura. Deze levensgenieter vinifieert al meer dan 50 jaar de druiven van deze bijna 6 hectare grote wijngaard met de appellatie Arbois in de gemeente Montigny-les-Arsures. Zijn zoon Vincent is sinds 1991 bij het domein gekomen. Gecultiveerd met verantwoorde bestrijding en met bijzondere zorg voor de wijngaard. Handmatige en per perceel geplukte oogst. Vinificatie met natuurlijke gist en rijping in eikenhouten vaten om wijnen te produceren in een klassieke stijl maar ver weg van elke routine :)
Een grote naam uit de Jura die het team van Clos des Millésimes zeer waardeert. Zowel vanwege de schoonheid van deze wijnen als vanwege de vriendelijkheid van de wijnmakers. Aarzel niet om hun prachtige cuvées zo snel mogelijk te ontdekken.
Deze cuvée des Docteurs Melon à queue rouge is een witte wijn uit Arbois van de jaargang 2016. 100% Melon à queue rouge, een voorouder van Chardonnay. Een levendige wijn, met een mooie zuurgraad en tegelijk vol. Exotisch fruit, witte bloemen of vanille. Een zeer grote witte wijn uit de Jura om te ontdekken.