Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LUCIEN AVIET - Melon à queue rouge - Cuvée des Docteurs 2016
Bacchus' kælder er vinmarken tilhørende Lucien Aviet, kaldet Bacchus af sine venner! Vinens Gud. Et smukt navn givet til denne store mand fra Jura. Denne livsnyder har i over 50 år vinificeret druerne fra denne næsten 6 hektar store ejendom med appellationen Arbois i kommunen Montigny-les-Arsures. Hans søn Vincent har sluttet sig til domænet siden 1991. Dyrket med ansvarlig bekæmpelse og med særlig omhu i vinmarken. Håndhøstning og parcelleret høst. Vinificering med naturlig gær og lagring på egetræsfade for at producere vine i en klassisk stil, men fri for rutine :)
Et stort navn fra Jura, som teamet hos Clos des Millésimes sætter stor pris på. Både for skønheden i vinene og for vinbøndernes venlighed. Tøv ikke med at opdage deres fantastiske cuvéer så snart som muligt.
Denne cuvée des Docteurs Melon à queue rouge er en hvidvin fra Arbois på årgangen 2016. 100% Melon à queue rouge, en forfader til Chardonnay. En livlig vin med en smuk syre og samtidig fyldig. Eksotiske frugter, hvide blomster eller vanilje. En meget stor hvidvin fra Jura, der bør opleves.